黒ニンニク

2回目の黒ニンニクづくり、前回の試食からさらに5日経過して21日目となりました。さすがにもうダイジョウブでしょう。これで完成とします。炊飯器からお釜を取り出しました。中ブタのキッチンペーパーは依然として湿っています。さあ、黒ニンニクの完成姿...

昨年末にスタートした2回目の黒ニンニク作り、最初に炊飯器にセットしてから2週間以上たちました。そろそろいいんでないかいと、1つ試食をしてみることにしました。穏やかな正月休みの日の午後4時過ぎ。傾いた日の光と炊飯器という、なかなかシュールな構...

初日の出を拝みにベランダに出たついでに、黒ニンニクの出来具合もチェックしてみました。（黒ニンニク作り初日の記事はこちら → 【実況レポート】2回目の黒ニンニクづくり（1日目））途中で蓋を開けてみても影響ありません（たぶん）からね。お酢漬けの...

年の瀬もさし迫った今日この頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか。ちょうど1年前の今ごろ、黒ニンニク作りに挑戦し、初めてにしてはなかなかのものが出来上がりました。今年も年末になったということで（？）、再度やってみます。あの時は「お酢漬け」バー...

黒ニンニクの自作挑戦、完成しました！ニンニクを炊飯器に投入してから17日。黒ニンニク作りの保温は2週間程度が目安ということですから、もうじゅうぶんでしょう。文字どおり「黒」ニンニクのできあがりいざ開封！相変わらず内ブタから水滴がポタポタ落ち...

勤労感謝の日でお休みでしたので、予定どおり炊飯器のニンニクの配置替えをしました。炊飯器にセットしたのが11月15日ですから、ほぼ1週間経過ということになります。フタを空けたら水滴がボタボタと落ちてきました。前回ほどではないですが、まだまだ水...

黒ニンニク作りも6日目を迎えました。まだ前半戦ですが今のところ順調です。と言いたいところですが分かりません。なにしろ炊飯器の保温で放置しておくだけですからね。その炊飯器ですが、ベランダの床に置いていたところを、エアコンの室外機の上に移動しま...

黒ニンニク作りレポートの第4回、いよいよ炊飯器にセットします。乾燥をはじめて丸2日たちました。昨日よりはだいぶ硬さが増して元の状態に戻ったみたいです。もういいでしょうね。ただ、お酢のニオイは残っています。これは保温の過程で消えてくれるんでし...

黒ニンニク作りレポートの第3回です。といっても、今回は 乾燥編 の途中経過ですので短文でございます。お酢漬けの白ニンニクをベランダで干してから、まる24時間たちました。だいぶん乾燥していますが、元の状態と比べたら若干柔らかいです。ソフトボー...

黒ニンニク作りレポートの第2回、本日の作業メニューは、お酢に漬けた白ニンニク を乾燥させる工程です。このへんのことについてはあまりネット上にも情報が少ないようですね。注意点とかコツとかが分かりませんので、手さぐりでやっていきまショウ。それで...